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LES CHAMPIGNONS

Amanite épaisse à Pholiote ridée

Amanite épaisse
Signes caractéristiques

Chapeau : Jus qu'à 12 cm de large, tout d'abord hémisphérique puis légèrement bombé quand le champignon est ouvert, brun, grisâtre, recouvert de petits flocons blancs. Le bord du chapeau est à peine cannelé. Lamelles : Blanches à l'arête floconneuse, arrondies près du pied. Pied : Souvent épais, trapu, avec un anneau qui est légèrement mais nettement cannelé, ressemblant un peu à une jupe de dame finement plissée, que ceux qui ont des défaut de la vue seront incapables d'observer, ou seulement à l'aide d'une loupe. Le pied est renflé à sa base en forme de bulbe. Chair : Blanche, se colorant légèrement en brun.

Amanite phalloïde ou Oronge ciguë verte
Signes caractéristiques

Chapeau : Jeune, tout le champignon est enveloppé d'un voile et ressemble à un petit oeuf blanc. Ce n'est que lorsque cette gaine se rompt qu'on voit le chapeau. Il commence par être en cloche, puis s'ouvre et atteint un diamètre de 15 cm. Il est légèrement gluant et un peu verdâtre, parcouru de fibrilles rayonnantes. Il porte rarement des lambeaux de voile initial. Lamelles : Blanches, puis plus tard à reflets verdâtres, peu ou pas adhérentes. Pied : Jusqu'à 15 cm de haut, blanc avec un anneau pendant au - dessous duquel le pied est parsemé de flocons et de zébrures blanches ou verdâtres. Chair : Blanche, un peu verdâtre sous la cuticule du chapeau. Elle ne change pas de couleur à l'air. Le pied est entouré à sa base d'une volve au lobes détachés.

Amanite rougeâtre ou Golmote
Signes caractéristiques

Chapeau : En moyenne 12 cm de large, tout d'abord hémisphérique, puis légèrement convexe, brun rougeâtre, mais souvent très décoloré, parsemé de nombreuses verrues blanches qui sont souvent entraînées par la pluie. Lamelles : Au début blanches , par la suite rougeâtres, serrées. Pied : Jusqu'à 15 cm de haut, généralement très vigoureux, de même couleur que le chapeau, mais un peu plus pale. Un grand anneau blanc, cannelé pend du pied et au - dessous, le pied est bulbeux, souvent ceinturé d'écailles saillantes. Chair : Blanche mais devenant d'un rouge plus ou moins foncé à la moindre blessure, caractère important pour l'identification. Sans odeur ni goût particuliers.

Amanite vaginée ou Coucoumelle
Signes caractéristiques

Les coucoumelles se présentent sous des aspects différents, surtout en ce qui concerne la couleur du chapeau, qu'on peut penser avoir affaire à une demi - douzaine d'espèces et sous - espèces. Chapeau : En moyenne 10 cm de large, légèrement mais nettement mamelonné au centre. Ce qui est frappant, ce sont les cannelures radiales très prononcées du bord du chapeau. Les jeunes spécimens sont complètement enveloppés d'un voile blanc comme un oeuf dans sa coquille. L a couleur du chapeau est très variable, blanche, grise, jaunâtre, brun rougeâtre, brun foncé. Lamelles : Blanches dégagées du pied. Pied : Jusqu'à 12 cm de long, grêle, creux, un peu cassant, coloré ou zébré sensiblement dans les tons du chapeau, toujours dépourvu d'anneau, avec la base sortant d'une volve membraneuse souvent à marge lobée. La coucoumelle se caractérise par deux particularités importantes : les cannelures du bord de son chapeau et la volve à la base de son pied. Chair : Molle et blanche, sinon aucun caractère particulier.

Lépiote élevé ou Coulemelle
Signes caractéristiques

Chapeau : Il a tout d'abord la forme arrondie d'un oeuf et donne au champignon qui n'est pas encore ouvert l'aspect d'une mailloche de grosse caisse. Une fois ouvert, étalé et aplati, le chapeau peut atteindre 30 cm de large. Alors le centre reste lisse et brun, les parties de cuticule voisines des bords se séparent en grandes écailles entre lesquelles on aperçoit la chair claire du chapeau. Lamelles : Ses grandes lamelles blanches sont libres, c'est -à - dire qu'elles ne sont pas rattachées au pied. Pied : Renflé à la base comme la baguette d'un tambour, jusqu'à 30 cm de haut, grêle, zébré de brun. Ce qui est particulièrement frappant et fournit un caractère distinctif important, c'est le double anneau, très délicat, qui est mobile sur le pied. Chair : Demeurant blanche au toucher, odeur et goût agréables ( rappelant la noisette ).

Psalliote des forets
Signes caractéristiques

Chapeau : Jusqu'à 10 cm de large, tout d'abord hémisphérique, puis légèrement convexe, enfin déprimé au centre. Le chapeau est recouvert de fines écailles fibreuses brunâtres. Lamelles : Assez décolorées pour commencer, puis blanc cassé, devenant peu à peu rougeâtres, couleur chocolat et enfin presque noires ( caractère distinctif très important ! ). Pied : Blanc, jusqu'à 12 cm de long, rougissant nettement au toucher et surtout à la pression. Pourvu à la partie supérieure d'un anneau qui se colore progressivement en brun foncé du fait de la chute des spores. Chair : Blanche mais devenant immédiatement rouge dès qu'on la casse, avec une légère odeur de bois.

Psalliote des jachères ou Boule de neige
Signes caractéristiques

Chapeau : Jusqu'à 20 cm de large, au début en forme de cloche puis légèrement convexe, d'un blanc pour commencer, jaunissant par la suite ou aux endroits ou on le touche, brillant comme de la soie. Lamelles : Tout d'abord grises, puis devenant de plus en plus rouge et pour finir brun chocolat foncé. Pied : Blanc, jusqu'à 15 cm, grêle, pourvu d'un anneau. Chair : Blanche, sentant nettement l'anis ( caractère distinctif important ).

Psalliote champêtre
Signes caractéristiques

Chapeau : Champignon de taille moyenne dont le chapeau ne dépasse pas 10 cm de diamètre. Tout d'abord hémisphérique, puis aplati, blanc, parfois aussi avec de fines écailles brunâtres. Lamelles : Roses pour commencer, devenant progressivement plus foncées et enfin presque noires. Pied : En moyenne 7 cm de haut et jusqu'à 2 cm d'épaisseur, pourvu d'un anneau. Chair : Blanche, devenant en général très légèrement rougeâtre, odeur douce mais ne sentant pas l'anis.

Inocybe de Patouillard
Signes caractéristiques

Chapeau : Jusqu'à 8 cm de large, conique et pointu, puis s'ouvrant, à fibrilles rayonnantes, avec le bord souvent déchiré, blanc au début puis prenant une teinte rouge brique. Lamelles : Blanchâtres, puis jaunâtres et enfin vert olive. Pied : Jusqu'à 7 cm de long et 1 cm d'épaisseur, blancs pour commencer, puis rougeâtre. Chair : Blanche, rougissant aussi légèrement.

Pholiote ridée
Signes caractéristiques

Chapeau : En moyenne 10 cm de large, tout d'abord hémisphérique puis ouvert, nettement mamelonné. Le chapeau est jaune paille, recouvert quand il est jeune d'une pruinosité gris lilas qui ne se voit presque plus sur les spécimens âgés car elle a été entraînée par la pluie. Les vieux champignons ont souvent le chapeau ridé, d'où leur nom. Lamelles : décolorées, devenant plus foncées avec l'arête claire. Pied : Jusqu'à 12 cm de haut et 2 cm d'épaisseur, fibreux avec un anneau membraneux. Chair : Blanchâtre avec des reflets légèrement violets.

	Amanite épaisse Signes caractéristiques Chapeau : Jus qu'à 12 cm de large, tout d'abord hémisphérique puis légèrement bombé quand le champignon est ouvert, brun, grisâtre, recouvert de petits flocons blancs. Le bord du chapeau est à peine cannelé. Lamelles : Blanches à l'arête floconneuse, arrondies près du pied. Pied : Souvent épais, trapu, avec un anneau qui est légèrement mais nettement cannelé, ressemblant un peu à une jupe de dame finement plissée, que ceux qui ont des défaut de la vue seront incapables d'observer, ou seulement à l'aide d'une loupe. Le pied est renflé à sa base en forme de bulbe. Chair : Blanche, se colorant légèrement en brun.
	Amanite phalloïde ou Oronge ciguë verte Signes caractéristiques Chapeau : Jeune, tout le champignon est enveloppé d'un voile et ressemble à un petit oeuf blanc. Ce n'est que lorsque cette gaine se rompt qu'on voit le chapeau. Il commence par être en cloche, puis s'ouvre et atteint un diamètre de 15 cm. Il est légèrement gluant et un peu verdâtre, parcouru de fibrilles rayonnantes. Il porte rarement des lambeaux de voile initial. Lamelles : Blanches, puis plus tard à reflets verdâtres, peu ou pas adhérentes. Pied : Jusqu'à 15 cm de haut, blanc avec un anneau pendant au - dessous duquel le pied est parsemé de flocons et de zébrures blanches ou verdâtres. Chair : Blanche, un peu verdâtre sous la cuticule du chapeau. Elle ne change pas de couleur à l'air. Le pied est entouré à sa base d'une volve au lobes détachés.
	Amanite rougeâtre ou Golmote Signes caractéristiques Chapeau : En moyenne 12 cm de large, tout d'abord hémisphérique, puis légèrement convexe, brun rougeâtre, mais souvent très décoloré, parsemé de nombreuses verrues blanches qui sont souvent entraînées par la pluie. Lamelles : Au début blanches , par la suite rougeâtres, serrées. Pied : Jusqu'à 15 cm de haut, généralement très vigoureux, de même couleur que le chapeau, mais un peu plus pale. Un grand anneau blanc, cannelé pend du pied et au - dessous, le pied est bulbeux, souvent ceinturé d'écailles saillantes. Chair : Blanche mais devenant d'un rouge plus ou moins foncé à la moindre blessure, caractère important pour l'identification. Sans odeur ni goût particuliers.
	Amanite vaginée ou Coucoumelle Signes caractéristiques Les coucoumelles se présentent sous des aspects différents, surtout en ce qui concerne la couleur du chapeau, qu'on peut penser avoir affaire à une demi - douzaine d'espèces et sous - espèces. Chapeau : En moyenne 10 cm de large, légèrement mais nettement mamelonné au centre. Ce qui est frappant, ce sont les cannelures radiales très prononcées du bord du chapeau. Les jeunes spécimens sont complètement enveloppés d'un voile blanc comme un oeuf dans sa coquille. L a couleur du chapeau est très variable, blanche, grise, jaunâtre, brun rougeâtre, brun foncé. Lamelles : Blanches dégagées du pied. Pied : Jusqu'à 12 cm de long, grêle, creux, un peu cassant, coloré ou zébré sensiblement dans les tons du chapeau, toujours dépourvu d'anneau, avec la base sortant d'une volve membraneuse souvent à marge lobée. La coucoumelle se caractérise par deux particularités importantes : les cannelures du bord de son chapeau et la volve à la base de son pied. Chair : Molle et blanche, sinon aucun caractère particulier.
	Lépiote élevé ou Coulemelle Signes caractéristiques Chapeau : Il a tout d'abord la forme arrondie d'un oeuf et donne au champignon qui n'est pas encore ouvert l'aspect d'une mailloche de grosse caisse. Une fois ouvert, étalé et aplati, le chapeau peut atteindre 30 cm de large. Alors le centre reste lisse et brun, les parties de cuticule voisines des bords se séparent en grandes écailles entre lesquelles on aperçoit la chair claire du chapeau. Lamelles : Ses grandes lamelles blanches sont libres, c'est -à - dire qu'elles ne sont pas rattachées au pied. Pied : Renflé à la base comme la baguette d'un tambour, jusqu'à 30 cm de haut, grêle, zébré de brun. Ce qui est particulièrement frappant et fournit un caractère distinctif important, c'est le double anneau, très délicat, qui est mobile sur le pied. Chair : Demeurant blanche au toucher, odeur et goût agréables ( rappelant la noisette ).
	Psalliote des forets Signes caractéristiques Chapeau : Jusqu'à 10 cm de large, tout d'abord hémisphérique, puis légèrement convexe, enfin déprimé au centre. Le chapeau est recouvert de fines écailles fibreuses brunâtres. Lamelles : Assez décolorées pour commencer, puis blanc cassé, devenant peu à peu rougeâtres, couleur chocolat et enfin presque noires ( caractère distinctif très important ! ). Pied : Blanc, jusqu'à 12 cm de long, rougissant nettement au toucher et surtout à la pression. Pourvu à la partie supérieure d'un anneau qui se colore progressivement en brun foncé du fait de la chute des spores. Chair : Blanche mais devenant immédiatement rouge dès qu'on la casse, avec une légère odeur de bois.
	Psalliote des jachères ou Boule de neige Signes caractéristiques Chapeau : Jusqu'à 20 cm de large, au début en forme de cloche puis légèrement convexe, d'un blanc pour commencer, jaunissant par la suite ou aux endroits ou on le touche, brillant comme de la soie. Lamelles : Tout d'abord grises, puis devenant de plus en plus rouge et pour finir brun chocolat foncé. Pied : Blanc, jusqu'à 15 cm, grêle, pourvu d'un anneau. Chair : Blanche, sentant nettement l'anis ( caractère distinctif important ).
	Psalliote champêtre Signes caractéristiques Chapeau : Champignon de taille moyenne dont le chapeau ne dépasse pas 10 cm de diamètre. Tout d'abord hémisphérique, puis aplati, blanc, parfois aussi avec de fines écailles brunâtres. Lamelles : Roses pour commencer, devenant progressivement plus foncées et enfin presque noires. Pied : En moyenne 7 cm de haut et jusqu'à 2 cm d'épaisseur, pourvu d'un anneau. Chair : Blanche, devenant en général très légèrement rougeâtre, odeur douce mais ne sentant pas l'anis.
	Inocybe de Patouillard Signes caractéristiques Chapeau : Jusqu'à 8 cm de large, conique et pointu, puis s'ouvrant, à fibrilles rayonnantes, avec le bord souvent déchiré, blanc au début puis prenant une teinte rouge brique. Lamelles : Blanchâtres, puis jaunâtres et enfin vert olive. Pied : Jusqu'à 7 cm de long et 1 cm d'épaisseur, blancs pour commencer, puis rougeâtre. Chair : Blanche, rougissant aussi légèrement.
	Pholiote ridée Signes caractéristiques Chapeau : En moyenne 10 cm de large, tout d'abord hémisphérique puis ouvert, nettement mamelonné. Le chapeau est jaune paille, recouvert quand il est jeune d'une pruinosité gris lilas qui ne se voit presque plus sur les spécimens âgés car elle a été entraînée par la pluie. Les vieux champignons ont souvent le chapeau ridé, d'où leur nom. Lamelles : décolorées, devenant plus foncées avec l'arête claire. Pied : Jusqu'à 12 cm de haut et 2 cm d'épaisseur, fibreux avec un anneau membraneux. Chair : Blanchâtre avec des reflets légèrement violets.